野地食堂

副标题:
原作名:
作者:刘伯乐
译者:
出版社:远流
出版日期:2013-8-01
页数:160
定价:0.00
装帧:简装
ISBN:9789573272410
野地是我童年的大食堂。
河鲜、野菜、山珍……无所不包,无奇不有。
今天,你想吃哪一道?

☆郑明进、赵国宗、徐素霞、凌拂、唐唐、王春子 上菜同乐推荐☆

  妙趣横生的食材故事书 赏心悦目的料理绘本集

  喜欢用图画说故事的刘伯乐,这回化身为大厨准备上菜。他端上来的是,以野地食堂为号召,以童年生活回忆做调味的「野孩子大餐」:山芹菜、昭和草、油菜花、麻芛、山粉圆、地瓜、雷公屁、麻竹笋、鸡肉丝菇、芋梗、百香果……,还有,溪哥仔、河虾、蛤蜊、田螺、泥鳅、青蛙、甚至蜂蛹……。

  每一种或平凡或令人瞠目结舌的食材,都有台湾五○年代成长的记忆,而物质匮乏下所激发的生活智慧,则创造出最丰足难忘的舌尖幸福滋味。

推荐序 食堂贺开张.画家来上菜
捉炸泥鳅乐无比!∕郑明进
草地倯.街市戆∕赵国宗
美丽的花儿入味来∕徐素霞
月桃盛出∕凌拂
铁牛仔甘蔗的滋味∕唐唐
不小心吃了猪吃的地瓜叶∕王春子

自序 「穷则变」的幸福滋味

壹、野菜
浮水上菜.空心菜
食野之苹.水芹菜
印记.山芹菜
香橼瓜须的秘密.龙须菜
母亲的眼泪.地瓜 蕃薯叶
火烧山.过猫 三角拄
不宜多吃的甘甜味.龙葵
逐臭之夫.鱼腥草
野草变佳肴.昭和草
嚐苦味穷开心.麻芛
发痒的美味.芋梗
包聚财.荠菜
就爱找麻烦.刺葱
义务帮忙.豆苗
采花贼.油菜花
豪迈装奢侈.荸荠
一身都是宝.萝卜

贰、河鲜
我是水鸡王.青蛙 牛蛙
青瞑婆摸蜊仔.河蚬
捽溪哥仔.溪鱼
瓮中捉鱼.土虱
河流记事.河虾
以美味为名.石鱼宾
补奶水找鲫鱼.鲫鱼
鲈鳗传奇.鳗鱼 鳝鱼
泥鳅钻豆腐.泥鳅
恶水肥鱼.吴郭鱼

三、山珍
美妙山滋味.爱玉 山粉圆
竹林下.麻竹笋
Barry采berry.桑葚 刺莓
接种.洋菇
雷公的审判状.雷公屁
惊魂记.鸡肉丝菇
现采尚青.箭竹笋
满地时计果.百香果
檨仔欉的苦恼.芒果
打野食.斑鸽
野外求生记.蛇
好东西.虎头蜂 台湾野蜂
田螺变黑金.田螺
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